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『コーヒー豆の焙煎処kamo』

各国から取り寄せた豆をブレンドし、あなたに合った最高のコーヒーをご提案してくれる浜松のコーヒー豆焙煎専門店。

〒435-0056 静岡県浜松市東区小池町1702-1

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2015年コーヒー豆専門店として静岡県浜松市にてオープンした「コーヒー豆の焙煎処kamo」。コロンビアやケニア、メキシコ、ブラジル、ドミニカなど、各国のコーヒー豆を仕入れ、その方の好みに合わせたご提案やブレンドで、「最高の一杯」を見つけてくれるコーヒー好きにはたまらないお店です。原産国や栽培・保存環境によって異なる豆の味をしっかりと把握し、それぞれの特徴を生かした自分だけのブレンドは、まさにコーヒーのオーダーメイドと言っても良いでしょう。自分に合った最高の一杯を是非このお店で探してみませんか☆

コーヒーは飲むサラダと言われるほど、食後に一杯飲むだけで胃酸の分泌を良くし、糖や脂を消化しやすくしてくれます。最近では、テレビ番組や雑誌でもコーヒーと健康の関わりについて特集が組まれるほど、健康に良い飲み物としても注目され始めています。(※飲み過ぎは注意です。)そのため、毎朝必ずコーヒーを飲む方自分好みのコーヒーを豆から淹れて飲んでいる方も増えているみたいです。皆さんはどうでしょうか。せっかく毎日コーヒーを飲むのであれば自分に合った美味しいコーヒーを飲みたいと思いませんか?

人によっては、ホットコーヒーよりもアイスコーヒーの方がお好きな方もいらっしゃると思いますが、このお店ではアイスコーヒー用の豆の焙煎も行なっていますので、アイス派の方でも安心してご利用できますよ★コーヒー豆は、焙煎直後から劣化が始まってくるため、オススメは1ヶ月分ずつご注文すること。毎回、違うブレンドを試すも良し、気に入ったものを年中注文するのも良し!どちらにしても、このお店を通じて、お好みに合わせた自分なりのコーヒータイムを楽しんでいただけると思います。


【コーヒーの美味しい淹れ方】

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オシャレなのは外観だけではなく、店内も。可愛らしいインテリア様々な種類のコーヒーミル(手挽き専用)各原産国に分けられたコーヒー豆などがあり、入っただけでさっそくコーヒーが飲みたくなります。このようにいたるところにたくさんのコーヒー豆が置いてあるため、店内中にコーヒーの香りが立ち込めます。豆の種類が複数あるため、色々な特徴を持ったコーヒーの香りがぶつかり合い、ワンランク上の濃厚で上質な香りを作り出しています。この場所にずっといたい、、、そんな居心地の良い癒しの空間です。

コーヒーは焙煎することで、香り・酸味・苦味等が出てきます。この焙煎度合によって味が大きく変わるため、このお店ではかなり神経を使って丁寧に豆を扱っています。また、豆の種類や産地の土地の質や栽培時の高度や気候、製造工程によって、その産地の味や特徴が決まってくるので、それらを全て把握することも重要になってきます。これらを見ていくと、いかに知識と経験が必要な仕事かが良く分かります。もちろん、個人でこれをしようと思うと難易度が高いので、皆さんこぞって「コーヒー豆の焙煎処kamo」を利用するのです。

抽出のためのトータル時間は、1投目から4投目と淹れていき、人数が多くても少なくても、3分半くらいがベストです。また、人数(杯数)が多くても、1度に入れる杯数は4杯が限界。そして、4杯分淹れる場合は2杯分のときよりも急須の給湯口を太くすることで、抽出時間を3分半以内に収めます。時間オーバーになると、苦味が強くなり雑味が出やすくなるため、このあたりのテクニックもとても重要なポイントですね。このように苦労して淹れたコーヒーの味はさぞかし格別なんでしょうね!!


【加茂さんのこだわり】

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原産国に分けて保管されている各コーヒー豆を見ていくと、本当に多くの種類があるため、素人が見てもどれが自分に合う豆なのかさっぱり分かりません。そんなとき、お客様の希望の味を形にしてくれるのが、オーナーの加茂さん。香り・コク・苦味・甘味・酸味など、お客様の好みをヒアリングすることで、それに合った豆をチョイスし、バランスの良いオリジナルブレンドを出してくれるので、味の好みを伝える作業をするだけでOK!とにかく、コーヒーのことなら何でも相談できるコーヒー先生です。

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皆さんは家で淹れるコーヒーと喫茶店やカフェで淹れるコーヒーでは、どちらが美味しいと感じますか?多くの方はお店のコーヒーと答えると思います。それは豆だけに違いがあるわけではなく、淹れ方にあるかもしれません。なぜなら、全く同じ豆でも淹れ方が違うだけで味の違いは歴然だからです。試飲時はこのお店のオーナーである加茂さんが自ら淹れてくれるのですが、お湯の温度や注ぐタイミングなど、細かなこだわりがいくつか見られました。ご希望があれば、美味しいコーヒーの淹れ方も丁寧に教えてくれるので、皆さんも是非聞いてみて下さい。

淹れ方を聞くと、コーヒーの奥の深さが良く分かります。例えば、酸味が中心で苦みや甘味、コクをあまり感じないハイローストという焙煎方法を経た豆は、白砂糖くらいの粉の粗さにし、90度程のお湯を通過時間を長くするように注ぐことで味も深みも増します。そして、酸味はほどほどに苦みとコクが多少あるフルシティーローストという焙煎豆は、白砂糖とザラメの中間くらいに中挽きし、豆の特徴を強く出します。お湯は80度~85度の低音で注ぎ、より甘味を出すように入れるそうです。こうした様々なこだわりが一杯のコーヒーを作っているのですね。


【コーヒーと健康の関わり】

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2016年12月医学ジャーナリストである大西淳子さんが発表した論文にコーヒーに関する面白い研究結果がありましたので、ここでご紹介させていただきます。それは、コーヒーと健康との繋がりを書いたもので、10万人以上の日本人を対象にコーヒーの摂取量と脳腫瘍発症の関係を調べた研究結果です。結論から言うと、1日3杯以上のコーヒーを飲む習慣がある人は、週4日以下しか飲まない人に比べて、脳腫瘍のリスクが半減しているという結果が出たとのことです。果たしてなぜなのでしょうか。

その理由は、コーヒーに含まれるカフェインをはじめとする様々な成分によって、様々な病気を予防する効果があるからだと考えられています。もちろん、カフェインの過剰摂取は問題ですが、一日一杯の摂取量は体に良いということが証明されたのです。そうは言ってもコーヒーが苦手な方もいると思います。だからこそ、このお店で「飲みやすいコーヒーの味」を探してもらい、毎日のコーヒータイムを楽しめる生活を掴んでほしいと思います。さぁ、皆さんコーヒーライフをスタートさせましょう!


【全国発送可能】

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このお店のコーヒー豆のお取り寄せは、全国から可能です。お取り寄せになると試飲こそできませんが、お電話口でお好みの味を伝えるとそれに合わせたブレンドを家まで届けてくれます。静岡県の静岡茶は全国的にも有名なので、飲んだことがある方も多いと思いますが、これを機に静岡のコーヒーも是非お試しください。「コーヒー豆の焙煎処kamo」の4種類のオリジナルブレンドはまさに最高の味!!この味をご家庭で味わえるなんて贅沢としか言いようがありません。

店舗情報

店名コーヒー豆の焙煎処kamo
読み方こーひーまめのばいせんどころかも
ジャンルコーヒー豆専門店
営業時間10:00~18:30
定休日月曜日・木曜日
ホームページ
TEL・予約053-461-6445
FAX053-461-6445
E-mailth-kamo@tg.commufa.jp
住所〒435-0056 静岡県浜松市東区小池町1702-1

〒435-0056 静岡県浜松市東区小池町1702-1
交通手段遠州鉄道鉄道線「自動車学校前駅」から徒歩10分

Owner Profile

加茂 徹彦 Tetsuhiko Kamo

この仕事を始める前は、ごくごく普通のサラリーマンだった加茂さん。全国を飛び回る仕事だったこともあり、自然と各地の喫茶店やカフェでコーヒーを飲む機会が増え、段々とコーヒーの魅力を知っていきました。その後、サラリーマンを辞めてからは、人と関われる仕事がしたいという想いがあり、趣味だったコーヒーの勉強を本格的に始め、2015年に浜松市にて「コーヒー豆の焙煎処kamo」をオープンさせました。とにかく、入りやすく、接しやすいお店を目指し、どんなお客様にも笑顔で丁寧な接客を心がけ、美味しいコーヒーが買える場所として地元に愛されてきました。コーヒーや接客を通じて、人に喜んでもらい、心の距離が近くなることに大きなやりがいを感じ、奥様と共に日々店頭に立っていらっしゃいます。これからも、コーヒーへのこだわりを貫き、コーヒーの魅力を全国に発信し続けていただきたいですね。

『コーヒー豆の焙煎処kamo』への感想 12 コメント

  1. 匿名さん : 投稿日:2018/11/14(水) 11:45:22

    美味しコーヒー飲みに行きたいです

  2. 匿名さん : 投稿日:2018/10/26(金) 21:15:21

    美味しいコーヒー飲みたい😃

  3. よっちゃん : 投稿日:2018/10/17(水) 13:17:05

    美味しいコーヒーを飲みたいな。

  4. 匿名 : 投稿日:2018/10/16(火) 19:05:34

    美味しい珈琲飲んだ時しあわせ~~です
    いつまでもこだわりの美味しい珈琲で皆さんを笑顔にしてあげて下さい

  5. 匿名さん : 投稿日:2018/10/16(火) 00:42:48

    珈琲好きなので毎日2杯は飲んでいます♡

  6. 匿名さん : 投稿日:2018/10/15(月) 08:35:04

    こんにちわ。毎日朝コーヒー☕飲んでます。コーヒー豆焙煎美味しいコーヒーゆっくり飲みたいです。

  7. 匿名さん : 投稿日:2018/10/13(土) 09:49:27

    ゆったりと 香りと味わいを楽しむことが出来
    素敵ですね!

  8. 匿名さん : 投稿日:2018/10/13(土) 09:16:54

    ゆっくりコーヒー飲みに行きたいです!

  9. 匿名さん : 投稿日:2018/10/13(土) 08:13:50

    美味しいコーヒーの淹れ方
    是非教わりたいです

  10. 匿名さん : 投稿日:2018/10/13(土) 07:11:49

    コーヒー大好きだから是非飲みに行きたいなぁ☕️

  11. : 投稿日:2018/10/13(土) 04:07:36

    おはようございます^ ^
    朝の目覚めのコーヒーいいですよね^ ^
    お客様に美味しいコーヒー届けてくださいね💕

  12. さぁちゃん : 投稿日:2018/10/13(土) 02:54:21

    美味しいコーヒーをゆったりとした気分で飲みたいな☕︎

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