『呑家 いっぽ』

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本記事は弊社ライターがお店からのご依頼でお店に伺い商品・サービスの提供を得てインタビュー記事を作成しております。

平成28年4月8日、静岡県藤枝市にてオープンした居酒屋「呑家 いっぽ」。店名の由来は、「はじめの一歩」という意味で、何をやるにも最初の一歩を踏み出す勇気が大切だという素敵なメッセージが込められています。豊富なお酒とそれに合うオリジナルの創作料理の数々で、楽しく美味しい、幸せな時間が味わえます。王道のおつまみはもちろん、創作寿司や創作パスタ・焼きそばなどジャンルを問わない幅広いメニューで、お酒の魅力を引き立てます。

お店に入ると元気な声で「いらっしゃいませ～！」という気持ちの良い接客でお出迎え♬注文の際や飲食中にも、常にこまめな気づかいで私たちをおもてなししてくれるので、居心地が良く、ついつい長居してしまいます。一見当たり前のように思えますが、このような基本の接客ができていないお店もたくさんあります。これらのスタッフの接客指導は、全て鈴木オーナーの長年の接客経験の賜物です。苦労を重ねた下積み時代があったからこそ、人と人とのコミュニケーションを一番に考えられるのですね。

ちなみに、お店のロゴになっている「いっぽ」という文字は鈴木オーナーが左手で書いた文字をそのまま使っているそうです。文字の崩れ加減がなんとも味があっていいですよね☆入って右側にはテーブル席が16席、左奥にはカウンター席が6席、右奥には完全個室席が6席があり、事前の予約があれば20名～30名ほどで貸切りにすることもできます。店内には巨大スクリーンがあり、野球観戦やサッカー観戦をしながらワイワイ楽しめます。WBC（World Baseball Classic）やワールドカップがある日には、皆さん大変に盛り上がるそうです♬

このスクリーンを利用して、結婚式の二次会やお誕生日会などで、思い出の映像を流して記憶に残る食事会ができそうです☆もちろん、そのときは貸切りにして他のお客様の目を気にすることなく、友達だけで盛り上がれます。JR「藤枝駅」からも徒歩7分で、電車で来る方でも足を運びやすいため、人も集まりやすいのではないでしょうか☆車で来る方であれば、24時間営業の市営の有料駐車場がお店の目の前にあるため、車を降りて長距離を歩く必要がありません。お店が行きやすい場所にあるって、とっても魅力的ですよね☆

【豊富なお酒】

日本酒3種類、ワイン4種類、スパークリングワイン4種類、ビール4種類、焼酎7種類、梅酒4種類、サワー7種類、ハイボール6種類、ウィスキー4種類。このように、お酒が豊富に揃っているため、お酒好きの方々に大変喜ばれています。しかも、これはあくまでメニュー表に載っているお酒。メニューにないお酒を注文しても、バーテンダーの経験がある鈴木オーナーの手にかかれば、ほとんどが注文可能。そのため、お酒をしっかり楽しみたい2件目3件目で、このお店を利用する方も多いそうです。もちろん、ボトルキープもできますよ☆

「呑家 いっぽ」の店名が付いたオリジナル芋焼酎もあり、2012年・2013年・2014年の三年連続でモンドセレクションで金賞を受賞しているほどの最高の仕上がり。原料には、スイーツにも使われる甘味に定評のある極甘芋「紅はるか」が使われ、伝統製法「かめ壺仕込み」で丹精込めて造り上げられた味わい深い焼酎です。場の雰囲気、気持ちの良い接客、豊富なお酒と美味しい料理、魅力溢れるこの居酒屋には地元のお客様だけではなく、芸能人も訪れるほど☆

【ジャークチキン】

値段：￥480

聞き馴染みのない料理だと思いますが、ジャークチキンとはジャマイカの伝統的な鶏肉料理のことです。玉ねぎをすりおろして鶏肉と合わせ、3種類のスパイスで味付けされています。ジューシーでスパイシーな味わいがビールやハイボールなどの炭酸系のお酒との相性バツグンで、かぶりついたら止まりません（笑）丸々2日間冷蔵庫で冷やすことで、お肉の繊維の奥までしっかりと味が染み込んで、一度食べたら止まらないクセになる味わいです。

また、注文が入った瞬間にオーブンで焼くことで、ジャンキーな味に香ばしさが加わり、ジューシー感MAXで食欲MAXです。ビール・ハイボール好きな方、肉好きな方、食べ盛りな20代の方にはとってもおすすめのイチオシメニューですよ！また、最近では「肉女（肉食系女子）」が増加中で、肉料理は男性だけのものではなくなってきています。炭水化物を抜くダイエット法が流行ったことで、代わりに肉を食べる女性が増えてきたみたいですね。串にささっていて、食べやすいのもこの料理の人気のポイントです！

【マグロレアカツフライ】

値段：￥650

食べた断面は、きつね色（衣）と鮮やかなピンク色（マグロ）のコントラストがとっても鮮やかで、まるで芸術作品のよう☆見ているだけでヨダレが出てきます（笑）食べた瞬間に上質な衣の味が口いっぱいに広がり、そのあとマグロのやわらかい触感と風味が残ります。もちろん、お酒との相性は抜群ですが、特に日本酒や焼酎にはピッタリ！フライの油とマグロの脂をスッキリとしたお酒で流し込み、お酒本来の味を味わうことができます。お酒の味を最大限に引き立てる最高のおつまみ料理と言えるでしょう！

漁業が盛んな静岡県焼津市の海で直接仕入れた新鮮なマグロをこだわりの油と衣でカラッと揚げた一品で、マグロ好き、フライ好き、焼酎・日本酒好きにはたまらない人気料理。中まで火を通さず、周りの衣だけをサクサクに揚げることで、絶妙な触感が生まれ、噛む度に心が躍ります。この食感は、油の温度や時間を微妙に変えながら、試行錯誤を繰り返し、ようやくたどり着いた鈴木オーナーの努力の味であり、「マグロ」、「衣」、「油」全ての相性が合っていないと出来ない奇跡の味でもあるのです。

【トムヤムクンパスタ】

値段：￥780

世界三大スープであるタイの伝統料理「トムヤムクン」。それをパスタと融合した「呑家いっぽ」ならではのオリジナル創作料理の一つです。タイ料理というとパクチーが入っているというイメージですが、パクチーが苦手な方も多いため、手を出しずらいという方も多いのではないでしょうか。しかし、安心してください。ここで出されるトムヤムクンパスタには、パクチーは一切入っていないため、パクチーが苦手な方でもタイ料理の美味しさを堪能することができます。タイ料理を身近に感じてほしいという鈴木オーナーの気持ちの表れですね。

日本人にはあまり馴染みがない味ですが、一度食べると二度三度食べたくなるやみつきになる味で、リピーター続出。お酒のあとのシメ料理として、トムヤムクンならではの独特の酸味と辛さが口の中を爽やかにし、頭をスッキリさせてくれるので、お酒の後には必ず注文されるという方も多いみたいです。ちなみに、辛さは調節ができるので、辛い味が好きな方、苦手な方、どちらの方でも楽しめます。是非、このクセになるシメ料理を堪能してみてください！

【焼きそば】

値段：￥680

B級グルメとして、全国的にも人気で私たちの身近にある料理「焼きそば」。その身近さ故に、地域によって様々なご当地焼きそばが存在します。有名なのは、秋田県の「横手やきそば」や群馬県の「上州太田焼そば」、静岡県の「富士宮やきそば」ですが、それ以外にも数えきれないほどの種類があります。それぞれに特徴があり、オリジナルの食べ方や味付けで他との差別化を図っています。このお店の焼きそばは一体どんな特徴があるのでしょうか☆

一般的に焼きそばに使われるお肉はバラ肉ですが、このお店のお肉は既に下味がついた3種類のひき肉を使用。下味がついていることで、麺にもしっかり味が付きますし、3種類のお肉を使うことで味に深みが出ています。また、数々の焼きそばがある中で、ひき肉を使ったものはとても珍しいので、今まで食べた焼きそばとの味の違いも楽しめると思います。さらに、ひき肉の脂が麺にしっかりと絡みつき、一本一本をコーティングしているので、ジューシーでパンチのある焼きそばに仕上がっています。

【その他】

その他にも「ローストビーフ丼」や「牛タンの天ぷら」、「ナポリタン」など、美味しいメニューが盛りだくさん！お酒を飲む方、飲まない方、飲めない方、どなたでも楽しめる藤枝市の楽園「呑家 いっぽ」。これからどんな新メニューが誕生し、私たちを楽しませてくれるのでしょうか☆