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『杭州飯店』

味もボリュームも大満足間違いなし!背脂たっぷり元祖燕系ラーメンが大人気の行列のできる新潟県燕市のラーメン店。

〒959-1288 新潟県燕市燕49-4

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創業は1945年頃新潟県燕市でスタートした「杭州飯店(こうしゅうはんてん)」。中国の浙江省(せっこうしょう)にある温州市(おんしゅうし)出身杭州飯店初代店主が、燕市で残業する地元の方々に温かい美味しいラーメンを食べさせてあげたいということで、出前でも冷めないように背脂多めのスープにし、時間が経っても伸びにくいよう茹で時間水分量を工夫した麺を用いたのが、この元祖燕ラーメンです。食事時には、店前に長蛇の列ができ、この味を求めて全国各地から人が押し寄せるほど有名なお店です。

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醤油ベースコクのあるスープ背脂のコクが合わさった絶品スープが、今にもこぼれそうなほどなみなみに注がれ、見ただけで食欲を掻き立てます。プリプリモチモチ自家製麺が、濃厚スープをたっぷりまとって胃袋に入っていく瞬間はまさに極楽ラーメンだけではなく、杭州飯店名物の巨大餃子絶品野菜炒めなども人気で、ラーメンと一緒にこれらのサイドメニューを注文する方が圧倒的に多くいらっしゃいます。どのメニューを選んでも美味しい!行列ができるわけです☆

さらに嬉しいのがボリューム!メニューのほとんどがボリューム満点で、どなたでもお腹いっぱいで帰ることができるお店です。味も量も大満足のメニューの数々にラリーマン学生さん大食いの方には特に大きな支持を得ており、週3回以上も来店する方も少なくありません。場所は、JR弥彦線「西燕駅」より徒歩8分で、55台とめられる駐車場も完備されているので、県外からいらっしゃる方、ご家族でいらっしゃる方でも、安心してお車で足を運べます。


【中華そば(ラーメン)】

料金:¥800

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杭州飯店の一番人気「中華そば(ラーメン)」!!初代店主であるお父さま2代目店主「徐 勝二さん」が親子喧嘩をしながらも、苦労して作りあげてきたこだわりの一杯には、様々な魅力が詰まっています。一般的なラーメンでは薬味としてネギがトッピングされているケースが多いですが、このラーメンは玉ねぎ太麺の自家製麺が、細かく刻まれた玉ねぎを持ちあげてくれるので、麺を食べていても、もちろんスープを飲んでも、常に玉ねぎのシャキシャキした触感が楽しめます。濃厚スープだからこそ、玉ねぎのさっぱり感が絶妙に合うのです。

もあり、脂っこそうということで、一見最後まで食べきれるかが不安になると思いますが、女性でも大体の方は全部食べ切ってしまいます。はもちろん、最後の一滴まで飲み干したくなる醤油ベースのスープも要チェック!樽(たる)で熟成された生醤油上質な風味と、秘伝のダシが生み出す究極の味わいが、ラーメン好きの舌をもうならせています。そのため、数えきれないほどのテレビ・雑誌の取材に取り上げられ、新潟県内はもちろん、全国的にも有名な知る人ぞ知る名店なのです。

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ラーメンの麺は、触感喉ごしが命。さらに、腹持ちが良く伸びにくい麺を作るため、取り寄せではなく自家製麺にこだわり、ふくらかし粉の分量加える水分量を微妙に調節しながら、ようやくたどり着いた究極の麺。これが杭州飯店自慢の麺です。茹でる前の麺は、触るとモチモチとして柔らかく、生のままでも食べられそうな印象。この太さの麺だと、通常は茹で時間が長くなるのですが、この麺は細麺と変わらないほど短い時間でゆで上げます。お客様を極力待たせず、伸びにくくて美味しい麺を目指した結果にできた奇跡の麺と言えるでしょう。


【チャーシューメン】

値段:¥950

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見てください、この肉々しいチャーシューを!ただでさえボリューム満点のラーメンにこれでもかとトッピングされたチャーシューは、肉好きにはたまらないビジュアルですよね!お肉は創業当初から信頼ある業者さんから取り寄せ、上質な豚肉を使用。味が良い分、当然原価は高くなるのですが、妥協を許さないのが杭州飯店のこだわり。お客様に喜んでもらうことを第一に考えているため、利益は二の次というお店側の気持ちが、これで分かっていただけると思います。

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ラーメンのスープにも使われているこだわりの生醤油長時間しっかりと煮込まれ、醤油のコク味わいを繊維の奥の奥までたっぷりと染み込ませた豚肉は、まさに旨味の塊上質なお肉の繊維生醤油の風味を食べたら、あなたもやみつきになること間違いなしです。普通のラーメンを頼んでもチャーシューは2枚ついていますが、チャーシューメンを注文すると3倍以上(7枚ほど)も付いてきますので、このチャーシューをたっぷりと味わいたいという方には、やはりチャーシューメンがおすすめですね★


【餃子】

値段:2個/¥400、4個/¥800

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ひき肉キャベツニラ少しのニンニク、そこに企業秘密である調味料が入った味わい深い杭州飯店名物巨大餃子ニンニクは少ししかはいっていませんが、ニラが多めに入っているため、パンチある味わいに仕上がっています。また、ボリューム満点でジューシーな餃子ですが、甘味のあるキャベツがさっぱりとさせてくれるため、比較的女性でも食べやすいという点も魅力の一つだと思います。ラーメンビールを頼んだ際には絶対に注文したほうが良い大人気のサイドメニューです。

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なんと、餃子の皮も自家製厨房のスタッフさんが愛情を込めて一枚一枚丁寧に作っている様子を見ると、この店の味を支えているのはこうしたひと手間ひと手間にあるのだと感動します。この丁寧な手作業が、美味しさの秘訣「粉」によって大きく味が左右されるため、創業当初からこだわりの強力粉を使用し、さらに一日寝かせることで皮に甘味を付けています。この具材の秘伝のレシピは、創業当初から変わらず守られ、今や地元にはなくてはならない存在に。常連のお客様ならほとんどの方が注文する、食べ始めたら止まらない餃子です。

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メジャーで測ってみると驚き!なんと全長13cm!普通の餃子は7・8cmですが、この餃子は約2倍!こんなに大きな餃子でも中にはびっしりと具材が詰まっていて食べ応え抜群なので、食べ盛りの学生さんでも大満足していただけると思います。ご家族で来られても、一皿を2人~4人でシェアできるので、楽しい食事になることは間違いなしでしょう(*^▽^*)♫焼き加減も絶妙で美味しそうなきつね色が余計に食欲をそそります。野菜お肉との最強コラボ堪能できるサイドメニューNO.1大人気餃子ですよ☆

店舗情報

店名杭州飯店
読み方こうしゅうはんてん
ジャンルラーメン屋
営業時間11:00~14:30、17:00~20:00
定休日月曜日、月1回火曜日
ホームページ
TEL・予約0256-64-3770
FAX
E-mail
住所〒959-1288 新潟県燕市燕49-4

〒959-1288 新潟県燕市燕49-4
交通手段JR「西燕駅」より徒歩9分

Owner Profile

徐 勝二 Katsuji Jo

一本足打法で有名な野球界のスター「王貞治さん」と同じ浙江省(中国)の出身であり、ご本人とは仲も良かった「杭州飯店初代店主」から、お店を任された息子さんの「徐 勝二さん」ですが、最初はお店を継ぐ気はなく、大学は歯学部に入り、歯医者になることも考えていたそうです。
しかし、自分には向いていないことを悟り、大学を辞め、お父さまが守ってきた大切なお店を継ぐことを決められました。大学時代に学んだ化学(ばけがく)を麺や皮の製造開発に活かし、お父さまが作りあげてきたメニューをさらにパワーアップさせ、お客様を増やしています。
2017年には息子さんにお店を任せ、更なるお店の拡大を目指しています。これからも、初代から引き継がれた秘伝の味を後世に残し、杭州飯店の味をまだ知らない人たちに食べてほしいですね。

『杭州飯店』への感想 23 コメント

  1. カルミン : 投稿日:2018/06/15(金) 23:43:27

    ラーメン美味しそうですね。

  2. さぁちゃん : 投稿日:2018/05/31(木) 04:49:31

    フローラちゃんありがとう😊

  3. 匿名 : 投稿日:2018/05/15(火) 14:44:50

    ラーメンも餃子も大好き
    食べに行ってみたい

  4. 匿名さん : 投稿日:2018/05/07(月) 19:23:44

    また餃子食べたい🥟

  5. 匿名さん : 投稿日:2018/05/02(水) 12:40:55

    BIG餃子食べにいきたいです!

  6. さぁちゃん : 投稿日:2018/04/28(土) 06:33:29

    ボリューム、餃子🥟凄いです🙆‍♂️
    チャーシューも美味しそうですね🙆‍♂️

  7. はんちゃん☆ : 投稿日:2018/04/16(月) 21:53:47

    ラーメンもチャーシューも餃子もスッゴク‼️美味しいけど
    野菜炒めを乗せて食べるのも病み付きになります!
    県外からの車🚗も多く、なによりお店の中が活気に溢れてスッゴイです☆☆☆♪♪♪♪♪
    オーダーも書くのでは無く‼️❣️すべて主人の頭の中‼️‼️‼️❣️
    お勘定は、全てエプロンのポケットの中へ‼️‼️‼️‼️❣️
    こんなお店、こんな方はいない‼️‼️‼️‼️‼️❣️
    ショボンだ気持ちも元気になれる❣️❣️スッゴイ お店だよ
    絶対❗️ぜったい❗️行ってみてね❣️❣️❣️

  8. はんちゃん☆ : 投稿日:2018/04/16(月) 21:51:11

    ラーメンもチャーシューも餃子もスッゴク‼️美味しいけど
    野菜炒めを乗せて食べるのも病み付きになります!
    県外からの車🚗も多く、なによりお店の中が活気に溢れてスッゴイです☆☆☆♪♪♪♪♪
    オーダーも書くのでは無く‼️❣️すべて主人の頭の中‼️‼️‼️❣️
    お勘定は、全てエプロンのポケットの中へ‼️‼️‼️‼️❣️
    こんなお店、こんな方はいない‼️‼️‼️‼️‼️❣️
    ショボンだ気持ちも元気になれる❣️❣️スッゴイ お店だよ‼️
    絶対❗️ぜったい❗️行ってみてね❣️❣️❣️

  9. 匿名さん : 投稿日:2018/04/04(水) 14:43:11

    餃子の大きさにびっくり😳
    食べて美味しいのにまたまたびっくり‼️でした🤩

  10. 匿名さん : 投稿日:2018/04/02(月) 13:30:13

    ラーメン食べ歩き人間、是非食べたいです

  11. ミナちゃん : 投稿日:2018/03/31(土) 21:06:40

    本当に食べると!癖になる味ですね!また食べに行きま~す!

  12. 匿名さん : 投稿日:2018/03/31(土) 09:37:37

    ラーメン食べたいです❗

  13. みやちゃん : 投稿日:2018/03/30(金) 11:57:50

    新潟で誇れるラーメンで、
    一度食べたら やみつきです✌️🎶💕

  14. 匿名さん : 投稿日:2018/03/30(金) 08:59:14

    お人柄と評判のお店なんですね!
    覚えておきます。

  15. ユウちゃん : 投稿日:2018/03/29(木) 20:57:59

    待ってました!新潟を代表するラーメンですよ。是非全国の皆さん食べに来てください。

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