『新京亭』

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本記事は弊社ライターがお店からのご依頼でお店に伺い商品・サービスの提供を得てインタビュー記事を作成しております。

昭和42年2月、飯田市中央通りにてオープンした中華そばの名店「新京亭」。新京亭こだわりの自家製麺が創業当初から変わらぬ煮干し出汁ととんこつベースのスープに絡まり、中華そばの枠を超えたこの店オリジナルの味を作り出しています。この味を求めて、県外からもお客様がいらっしゃるほど有名で、ラーメン屋さんの戦国時代と呼ばれる今の時代でも1日300杯を売り上げ、週に4日も通われる常連の方もいるほど。中華そばの他にもビールのお供に最適な絶品揚げ餃子や、香ばしくて癖になるチャーハンもおすすめ★

お席は、カウンター席、テーブル席、座敷の3種類。ご家族で来ても、カップルで来ても、お一人で来ても、どんな方でもゆっくりくつろげるお店です。JR「飯田駅」より徒歩1分というかなり利便性の高い立地ということもあり、仕事帰りのサラリーマンや学生さんにも通いやすく、気軽に入れるお店として愛されています。その代わり駐車場はないため、お車で来られる方は近くのコインパーキングにとめる必要があります。ただ、比較的安い駐車場もたくさんありますのでご安心を♬

【中華そば】※写真はチャーシューメンです。

中華そば：￥650

チャーシューメン：￥800

中華そばは、この店の一番人気。透き通るようなスープに沈む真っ白な麺は、すぐにでも食べたくなる美しい見た目。スープのベースは弱火で長時間煮込んでできたとんこつスープに煮干し出汁を合わせ、チャーシューを煮込むときに使う醤油をブレンドした新京亭オリジナルスープ。チャーシューの旨味が染み込んだ醤油が味に深みを出し、スープ全体の味をまとめてくれています。一般的にとんこつというと背脂が浮いている濃厚なものを想像すると思いますが、この中華そばはかなりあっさり。故に、最後まで飲み切れる、そして、飲み切りたくなる優しい一杯なのです。

写真のメニューは、豚のもも肉を使ったこの店自慢のチャーシューがのったチェーシューメン。肉の繊維まで醤油の風味が染みわたる、あっさりスープとの相性バツグンなチャーシューです。分厚く脂身が多いチャーシューとは違い、肉の繊維を味わえるヘルシーなものなので、脂身が苦手な女性でも食べやすいと思います。こちらの中華そばの普通の量は、1杯170gなので他店のものと比べると少し多いくらい。大盛りだとそこからさらに1.5倍の量になるため、ガッツリ食べたい方は絶対大盛りを頼むべきですね！

中華そばには、「辛口中華」という、辛いもの好きのために用意されているメニューがあります。ただ辛いだけではなく、特製の「辛味噌」をブレンドして作るため、味噌の甘味とコクを感じながら辛さも堪能できるので、旨味もしっかり味わえます。また、嬉しいことに辛味噌は調節可能で、食べながら自分で辛さを変えることもできるので、一杯の中華そばで色んな味を楽しめるということです。元々美味しいものに、美味しい調味料を入れれば100％美味しくなりますよね！！

【その他のラーメンメニュー】

ワンタン麺：￥700

五目そば：￥800

ワンタン麺は、この店の二番人気！自家製の皮にひき肉を包み込んだ柔らかいワンタンが、子どもから大人まで、幅広い年齢層に支持され、時間をかけながら人気を上げていきました。その日包んだワンタンだけをお客様に提供するため、朝6時半から仕込み始め、手作りにこだわっていらっしゃいます。スープの味を楽しめるよう、あえてワンタンはシンプルに味付けされているので、中華そばの魅力が引き立ち、美味しくいただけます。この絶妙な味付けが人気の秘密です。

野菜とお肉をバランス良く取りたい方には五目そばがおすすめ。人参、もやし、玉ねぎ、豚肉など、バランス良く栄養が取れる身体に嬉しいメニューです。このお店で味わえる麺は、ワンタン同様全て自家製。一般的に使われている麺は、「かん水」という炭酸カリウム・炭酸ナトリウムの混合物（又はこれにリン酸塩を加えたもの）を加えて出来ているのですが、新京亭の麺は、「かん水」の代わりに「重曹」を使用しているため、コシがある麺となり、にがみも抑えられています。手作りの味と老舗店ならではのアイデアがこれらの味を作っているのですね。

【主なサイドメニュー】

揚げ餃子（5個）：￥450

チャーハン：￥750

ワンタンの皮同様、餃子の皮も朝6時半からの仕込み作業で350個～400個近く作り、その日作ったものだけをお客様に提供されています。中の具材は、キャベツ、玉ねぎ、ひき肉、ニラで構成されており、にんにくなしの揚げ餃子。サクサクとした皮の触感にさっぱりとした味付けが、やみつきになる一品です。（※餃子のタレにはニンニクが入っています。）また、隠し味にはオイスターソースが入っており、後からほのかなコクが押し寄せてきます。この深い味わいが中華そばにもビールにも相性最高なのです！！

ここで、この揚げ餃子と一緒に食べてほしいメニューをご紹介！それはチャーハン！！餃子を口に含み、そのあと香ばしく炒めた香り高いチャーハンをパクリ、、、種類も味付けも違う二つの料理ですが、それらが口の中で出会うことで、まるで一つの料理として完成された味に。白米でも合うのですが、やはりチャーハンがおすすめですね！餃子二人前と大盛りチャーハンでも全然食べれちゃいますよ★このお店でしか食べられない、この店ならではのメニューコラボを是非試してみて下さい☆