『新京亭』

最後まで飲み切りたくなる絶品スープと自家製麺が楽しめる長野県飯田市の老舗中華そばの名店「新京亭」。

〒395-0041 長野県飯田市中央通り4-14-5

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外観1内観

昭和42年2月飯田市中央通りにてオープンした中華そばの名店「新京亭」。新京亭こだわりの自家製麺が創業当初から変わらぬ煮干し出汁とんこつベースのスープに絡まり、中華そばの枠を超えたこの店オリジナルの味を作り出しています。この味を求めて、県外からもお客様がいらっしゃるほど有名で、ラーメン屋さんの戦国時代と呼ばれる今の時代でも1日300杯を売り上げ、週に4日も通われる常連の方もいるほど。中華そばの他にもビールのお供に最適な絶品揚げ餃子や、香ばしくて癖になるチャーハンもおすすめ★

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お席は、カウンター席テーブル席座敷3種類ご家族で来ても、カップルで来ても、お一人で来ても、どんな方でもゆっくりくつろげるお店です。JR「飯田駅」より徒歩1分というかなり利便性の高い立地ということもあり、仕事帰りのサラリーマン学生さんにも通いやすく、気軽に入れるお店として愛されています。その代わり駐車場はないため、お車で来られる方は近くのコインパーキングにとめる必要があります。ただ、比較的安い駐車場もたくさんありますのでご安心を♬


【中華そば】※写真はチャーシューメンです。

中華そば:¥650

チャーシューメン:¥800

ラーメン3ラーメン×2

中華そばは、この店の一番人気透き通るようなスープに沈む真っ白な麺は、すぐにでも食べたくなる美しい見た目。スープのベースは弱火で長時間煮込んでできたとんこつスープ煮干し出汁を合わせ、チャーシューを煮込むときに使う醤油をブレンドした新京亭オリジナルスープ。チャーシューの旨味が染み込んだ醤油が味に深みを出し、スープ全体の味をまとめてくれています。一般的にとんこつというと背脂が浮いている濃厚なものを想像すると思いますが、この中華そばはかなりあっさり。故に、最後まで飲み切れる、そして、飲み切りたくなる優しい一杯なのです。

写真のメニューは、豚のもも肉を使ったこの店自慢のチャーシューがのったチェーシューメン肉の繊維まで醤油の風味が染みわたる、あっさりスープとの相性バツグンなチャーシューです。分厚く脂身が多いチャーシューとは違い、肉の繊維を味わえるヘルシーなものなので、脂身が苦手な女性でも食べやすいと思います。こちらの中華そばの普通の量は、1杯170gなので他店のものと比べると少し多いくらい。大盛りだとそこからさらに1.5倍の量になるため、ガッツリ食べたい方は絶対大盛りを頼むべきですね!

中華そばには、「辛口中華」という、辛いもの好きのために用意されているメニューがあります。ただ辛いだけではなく、特製の「辛味噌」をブレンドして作るため、味噌の甘味コクを感じながら辛さも堪能できるので、旨味もしっかり味わえます。また、嬉しいことに辛味噌調節可能で、食べながら自分で辛さを変えることもできるので、一杯の中華そばで色んな味を楽しめるということです。元々美味しいものに、美味しい調味料を入れれば100%美味しくなりますよね!!


【その他のラーメンメニュー】

ワンタン麺:¥700

五目そば:¥800

ワンタン麺kattoラーメン2カット

ワンタン麺は、この店の二番人気自家製の皮ひき肉を包み込んだ柔らかいワンタンが、子どもから大人まで、幅広い年齢層に支持され、時間をかけながら人気を上げていきました。その日包んだワンタンだけをお客様に提供するため、朝6時半から仕込み始め、手作りにこだわっていらっしゃいます。スープの味を楽しめるよう、あえてワンタンはシンプルに味付けされているので、中華そばの魅力が引き立ち、美味しくいただけます。この絶妙な味付けが人気の秘密です。

野菜お肉をバランス良く取りたい方には五目そばがおすすめ。人参もやし玉ねぎ豚肉など、バランス良く栄養が取れる身体に嬉しいメニューです。このお店で味わえる麺は、ワンタン同様全て自家製。一般的に使われている麺は、「かん水」という炭酸カリウム炭酸ナトリウム混合物(又はこれにリン酸塩を加えたもの)を加えて出来ているのですが、新京亭の麺は、「かん水」の代わりに「重曹」を使用しているため、コシがある麺となり、にがみも抑えられています。手作りの味老舗店ならではアイデアがこれらの味を作っているのですね。


【主なサイドメニュー】

揚げ餃子(5個):¥450

チャーハン:¥750

餃子1チャーハン2

ワンタンの皮同様、餃子の皮朝6時半からの仕込み作業で350個~400個近く作り、その日作ったものだけをお客様に提供されています。中の具材は、キャベツ玉ねぎひき肉ニラで構成されており、にんにくなしの揚げ餃子。サクサクとした皮の触感にさっぱりとした味付けが、やみつきになる一品です。(※餃子のタレにはニンニクが入っています。)また、隠し味にはオイスターソースが入っており、後からほのかなコクが押し寄せてきます。この深い味わいが中華そばにもビールにも相性最高なのです!!

ここで、この揚げ餃子と一緒に食べてほしいメニューをご紹介!それはチャーハン!!餃子を口に含み、そのあと香ばしく炒めた香り高いチャーハンをパクリ、、、種類味付けも違う二つの料理ですが、それらが口の中で出会うことで、まるで一つの料理として完成された味に。白米でも合うのですが、やはりチャーハンがおすすめですね!餃子二人前大盛りチャーハンでも全然食べれちゃいますよ★このお店でしか食べられない、この店ならではのメニューコラボを是非試してみて下さい☆

店舗情報

店名新京亭
読み方しんきょうてい
ジャンルラーメン屋
営業時間10:30~20:00
定休日水曜日
ホームページ
TEL・予約0265-22-1756
FAX0265-22-1757
E-mail
住所〒395-0041 長野県飯田市中央通り4-14-5

〒395-0041 長野県飯田市中央通り4-14-5
交通手段JR「飯田駅」より徒歩1分

Owner Profile

伊藤 寿彦 Toshihiko Ito

現在2代目としてお店をまとめている伊藤オーナー。幼少期からお父様の背中を見て育ったことで、料理の世界に興味を持ち、高校卒業後に調理師免許を取得され、20歳でお店を手伝い始めました。お父様の指導方法は、「とにかく見て覚えろ」。そのため、最初の15年は中華そばの作り方さえ教えてくれなかったとのこと。手取足取り教わるわけではない分、大変だったそうですが、その分自分で考える癖が付き、どんなことにも対応できる応用力も身に付いたそうです。
経験を重ね、接客・料理技術共に向上してきた平成17年に、新京亭の2代目社長としてお父様から代を変わられました。現在は、息子さんもお店に入り色々なことを学ばれている最中なので、これからの新京亭の発展も楽しみです。これからも、長年続く伝統とノウハウを守りながら、多くのお客様に美味しい料理を提供し続けてほしいと思います。

『新京亭』への感想 26 コメント

  1. 匿名さん : 投稿日:2018/06/10(日) 05:22:12

    懐かしい味のラーメンでいいね!

  2. 匿名 : 投稿日:2018/06/01(金) 05:34:54

    スゴいですね🎶
    このボリュームでこのお値段とは🎵
    長野へ行った時は絶対いただきに伺います😆

  3. 匿名さん : 投稿日:2018/04/17(火) 05:48:50

    何時も行ってます。おいしい😋🍴💕

  4. 匿名さん : 投稿日:2018/03/31(土) 20:39:21

    小さい頃からラーメン大好き💓
    餃子とセットは、外せません❗
    3代続く新京亭!4代も5代も頑張ってください❗

  5. 匿名さん : 投稿日:2018/02/25(日) 16:56:01

    食べたいけど遠いです頑張っててください

  6. 匿名さん : 投稿日:2018/02/25(日) 15:28:58

    また、食べに行きたいです。

  7. 休業日のお知らせ : 投稿日:2018/02/19(月) 14:33:35

    2月22日の木曜日はお休みになります。

  8. 匿名さん : 投稿日:2018/02/18(日) 20:30:26

    とても食べたくなりました‼️

  9. さあちゃん : 投稿日:2018/02/17(土) 02:34:29

    ラーメン食べたい🍜
    とんこつ最高

  10. 匿名さん : 投稿日:2018/02/15(木) 11:24:44

    美味そう❗️❗️❗️✌️️✌️️

  11. 匿名さん : 投稿日:2018/02/15(木) 10:56:20

    揚げ餃子美味しそう!
    食べに行きますね💕

  12. 匿名さん : 投稿日:2018/02/11(日) 14:49:23

    ラーメン、大好きですー。餃子も美味しそうー。食べたいー。

  13. 匿名さん : 投稿日:2018/02/11(日) 11:32:27

    食べに行きたいです‼️

  14. 匿名さん : 投稿日:2018/02/10(土) 20:16:08

    面白いお肉食べてみたいです

  15. 匿名さん : 投稿日:2018/02/10(土) 15:31:24

    ラーメン美味しそうです♡

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