『メデルケ』

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本記事は弊社ライターがお店からのご依頼でお店に伺い商品・サービスの提供を得てインタビュー記事を作成しております。

平成26年4月にオープンの農産物加工品販売店「Mederche（メデルケ）」。「メデルケ」とは皆さんに「ワクワクの芽」が出るようにとの願いを込めて、富山弁の「芽、でるけ？」（芽がでますか？）をなぞって造られた造語だそうです。この由来の通り、山菜やキノコ、ジビエなど森の恵み、郷土料理や農産物の魅力を世界に発信し、里山の暮らしや文化・伝統を体験を通して伝えるため、安心・安全な食材と手作りにこだわったカレーやドレッシングなどを販売しているお店です。これらの商品を通して古き良き里山の暮らしから、より良いライフスタイル「satoyama life style」を多くの方に提案しています。

物の販売だけではなく、「稲刈り世界選手権」や「森林ボランティアのチェンソー、チッパー機講習」など自然を楽しむ様々なイベントを開催しており、地元の方との見事な連携体制で、富山県の魅力をどんどんアピールしています。富山県民の方も県外の方も国外の方も富山の魅力を存分に楽しんでみてください。普段の生活では決してできない贅沢な体験を「メデルケ」でやってみませんか？

【カレー】

■剱いのししカレー：1,000円（税込）

■スモークチキンカレー：900円（税込）

イノシシの肉と聞くと独特の臭いがあり、食べづらいイメージを持たれている方も少なくないと思いますが、このカレーに入っているイノシシは、昔ながらの調理法でしっかりと手間暇かけ下処理をしているので、臭みは消え旨味だけ残っています。

また、あまり知られていませんが、豚の脂と違ってイノシシの脂はコラーゲンなので、美容と健康を気にする女性の方は是非注目です！しつこくなくとっても食べやすいく、それでいて低カロリー、低脂肪、高タンパク！江戸時代から「山鯨」とも呼ばれ、冬の栄養補給や薬食として食されてきたイノシシ。煮れば煮るほど柔らかくなり、他の食材と一緒に煮込めばその旨味は計り知れません。普段なかなか食べることのできない貴重なイノシシの肉を是非この機会に味わってみてください。

また、イノシシの旨味とスパイシーなルーとの相性もバツグンなので、肉好き、カレー好きにもかなりおすすめです。レトルトになっており通販ができるので、気になった方はすぐに注文してみてください。豊かな里山の恵みを存分に味わえますよ♪

【季節のMIXピクルスビン】800円

ここで作られたピクルスも地元で採れた食材をふんだんに使い、自然の旨味をギュッと閉じ込めた商品です。野菜のカットから商品ラベル貼りまで、一つ一つ手間ひま惜しまず地元のお母さんたちが手作りで仕込んでいます。ビンから見える色とりどりの野菜たちもカラフルでおしゃれですよね！キッチンに置いてあるだけでパーッと明るくなり、料理も楽しくなりそうです。お客様を招くときにも良いかもしれませんね☆

最近では女性の方に大人気で、野菜嫌いなお子様からお酒好きな方、またご年配の方まで幅広い年齢の方に好まれ家族みんなで味わえます☆長期保存も可能でお手軽に野菜が食べられると今大注目の商品です☆「お酢の成分＋食材の成分」で腸内環境を整え、ダイエット効果も期待できるピクルス。季節ごとに中の野菜も変わるので、そのまま食べて食材そのものの味が楽しめる他、サラダやタルタルソースとしてつけて食べたり、パスタや肉、魚料理などに加えて料理出来るなどアレンジも様々☆♪お酢が苦手という方でもひと手間加えるだけで安心して食べられますよ。一度食べたら病みつきになること間違いなしです。

【わらびドレッシング】700円

春を代表する山菜でもある「わらび」。普段、煮物やお蕎麦と一緒に食べたりすることが多いと思いますが、ここ、「メデルケ」では、わらびをドレッシングとして、春の味覚を年中楽しむことが出来ちゃいます☆「和食」から「イタリアン」までいろんな料理に合うまろやかな味わいで、富山の春の味覚「ホタルイカ」や「豚肉」「魚のフライ」との相性抜群！「わらび」がゴロっと入っているので、かけるだけで手軽に山菜の一品料理が作れちゃいます。

原材料は上市町産か国産のモノを使用。調味料は美味しくて安心安全な製法で作られたものを厳選して使用しています。もちろん無添加。わらびは、収穫当日に昔ながらの木灰によってアク抜きしてドレッシングにされているのでとっても新鮮です。さらに、ドレッシングに使用される水にもこだわり、全国名水百選にも選ばれた上市町の名水を使用。腐らない水、万病に効く水と言われ全国からたくさんの方が取りに来るほどです☆蒸留水に近いピュアな水質で、昔から上市町では酒造りや味噌造りに使用されて、発酵食品や調味料との相性がバッチリ！

使う食材一つ一つにこだわって作られ、「山菜」、「郷土料理」、「薬草」と里山の幸と暮らしや文化を現代の食生活にマッチしたドレッシングです♪いつもの料理にほんの少し加えるだけで、香りがワンランクアップし、楽しいひと時を過ごせそうですね☆

※その他の商品ホームページをご覧ください☆

※上記の表示価格以外に別途送料がかかります。

【お取り扱い店】

富山県内のホテルやデパートなど様々なお店でお取り扱いがあります☆

上市町：ふれあい元気市場つるぎ、つるぎの味蔵、大阪屋ショップパル店

立山町：立山サンダーバード

魚津市:魚津ご城下の台所　藤吉

高岡市:COMMA,COFFE STAND

黒部市:黒部市地域観光ギャラリー「のわまーと」

直接お買い求めしたい場合は上記の場所にどうぞ☆