『伊万里・焼肉館　勝』

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本記事は弊社ライターがお店からのご依頼でお店に伺い商品・サービスの提供を得てインタビュー記事を作成しております。

平成6年12月にオープンした焼肉店「伊万里・焼肉館 勝」。焼肉店やレストランを計6店舗構える「勝グループ」の系列店の一つとして、お肉好きの間では有名な焼肉店です。勝グループでは、自社牧場「松尾勝馬牧場」にて佐賀県を代表するブランド牛「伊萬里牛（黒毛和牛）」を2,000頭以上育てており、そこからコストを抑えながら最短ルートで仕入れることができるため、新鮮な伊萬里牛を味わうことができるという訳です。今回はそんな大人気焼肉店の美味しさの秘密や人気の秘密、そしてリピーターの多い理由を徹底分析していきましょう。

焼肉はお子さまにとっても大人にとっても、世代に関わらず人気の料理。そのため、ファミリーやカップルで食べに行くことが多いと思いますが、建物がひしめき合う都会や駅近にあるお店では駐車場がなかったり、狭い場合が多いイメージがあります。こちらのお店には、目の前に約20台がとめられる広々とした駐車場があり、大きなファミリーカーや外車であっても簡単に駐車できる嬉しい作りに。JR「伊万里駅」からも車で6分なので、立地も含めて最高ですね。あさひが丘団地入口の交差点に大きな看板もありますので、道に迷うこともないと思います。

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【店内・席】

全70席（※50名までであれば団体貸し切り可能）

テーブル・座席を合わせ全部で約70席。それだけの席数にも関わらず、決してギュウギュウ詰めではなく、椅子に座りやすく尚且つ満席近くお客様がいても店内を歩きやすいよう広々とした空間になっています。また、隅々まで清掃が行き届き整理整頓された店内なので、気持ちよくお食事が楽しめます。さらに、日本庭園のような綺麗な中庭が作られており、食事中私たちの目を楽しませてくれる工夫も施されています。これなら、お肉を焼くまでの時間も飽きることなく楽しめそうです（^-^）

注文方法は各席に置かれたタッチパネル。お肉の写真やお値段が分かりやすく表示されるため、どんなお肉なのかをしっかりと把握でき、合計金額もその都度分かりやすくなっています。焼肉店での注文は、お肉の追加やお酒のおかわりなど頻繁に定員さんを呼ぶ機会が多いため面倒なときもありますが、これならば指一本で何でも頼めるので良いですよね★操作方法も簡単なので、お子さんからご年配の方まで安心して使えると思います。美味しいお肉が食べられるだけではなく、食べる環境作りから徹底的に考えられているお店なんですね♬

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【伊萬里牛へのこだわり】

勝グループで経営する「松尾勝馬牧場」では、伊万里湾が見渡せる丘の上で豊かな自然の中、心地よい風が吹き抜ける牛舎で様々なこだわりを持って最高の伊萬里牛を作りあげています。例えばエサ。仔牛の頃は丈夫な体を作るためワラなどの粗飼料をたくさん与え、成牛になるにつれ、筋肉質を作る濃厚飼料を増やしていきます。さらに、これらのエサを毎日マニュアル通りに与えるのではなく、牛一頭一頭のその日のコンディションと成長の程度に合わせて微妙に変化させていくというから驚きです。

生後10～12ヶ月の仔牛（素牛）を全国の市場で仕入れるのですが、もちろん血統や産歴等の厳しい項目をクリアした牛だけを選別。こうして仕入れた牛を丹精込めて育てることで、約8割の牛をA5ランクで出荷することができるそうです。飼育方法や環境だけではなく、仕入れ時の目利き力もなければ成立しないということですね。ちなみに「A5ランク」とは、牛肉のレベルを示すランクとしては最高ランク。この評価の基準は単に霜降りの量ではなく、「脂肪交雑」、「肉の色沢」、「肉のしまりときめ」、「脂肪の色沢と質」などの4項目で厳しく判断されます。

牛はとても神経質でストレスに弱いため、飼育環境はとても重要です。そのため、鼻ぐりは付けず、こまめにおが屑を取り除き、音楽を聞かせながらマッサージや爪切りまでするそうです。また、通常の出荷時期より2ヶ月長く飼育期間を延ばすことで、肉の旨み、風味をより強め、上質な霜降り（サシ）が楽しめるとのことです。試行錯誤を重ね、長年改良に改良を重ねたスタッフの方のご苦労と多くの失敗があってようやくたどり着いたこの究極の飼育方法。そんな環境で育った伊萬里牛は美味しいに決まっています！

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【勝ランチ】

ランチタイム/11:30～14:00

焼肉ランチ：￥1,100/赤身・焼野菜

カルビランチ：￥1600/カルビ・焼野菜

おすすめランチ：￥1600/カルビ・モモロース・焼野菜

スペシャルランチ：￥2100/上カルビ・上ロース・焼野菜

特上カルビランチ：￥2600/特上カルビ・焼野菜

上質な伊萬里牛がなんと1,100円～食べられる超お得な焼肉「勝」ランチメニューをご紹介！！赤身でもしっかり霜降り（サシ）が入っているので十分食べ応えがあり、それでいてしつこくなく脂身の甘味も感じることができます。質の良い伊萬里牛なので霜降り自体が上質で触ってもベタベタせず、臭みもなくクセもありません。そのため、サシ入りの赤身でもさっぱりと食べられるとご年配の方や元々脂身が苦手な方にも大人気なのです。ファミリーで行っても安くお肉が食べられるので、家計にも嬉しいですよね☆

私のオススメランチメニューは、伊萬里牛ならではの脂身の旨みを存分に味わえる上カルビと上ロースが付いた「スペシャルランチ」です。ジューという音と共に上質な脂が網の上で溶け出し、少しレアな状態でタレの中へダイブ。口に入れた瞬間タレと肉の旨みが広がり、肉の存在感をしっかりと感じることができます。このランクのお肉をほぼ2,000円で味わえるなんて本当にお得ですよ！これらのメニューにご飯とサラダ、スープも付き、ご飯はおかわり自由！ここまでお得にお値打ちに伊萬里牛が楽しめるのは、間違いなくここだけです！！

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【人気盛り合わせメニュー】

〈人気NO.1〉優：￥6,680/上ロース・特上ロース・特上カルビ・焼野菜（3人前）

藤：￥5,180/上ロース・上カルビ・モモロース・豚バラ・ありたどり・焼野菜（4人前）

蘭：￥5,680/特上ロース・特上カルビ・豚バラ・豚トロ・焼野菜（3人前）

葛：￥4,180/カルビ・モモロース・粗挽きウィンナー・ありたどり・焼野菜（4人前）

楽：￥3,880/サーロインステーキ・特上ロース・特上カルビ・焼野菜（1人前）

ランチメニューにはない「特上ロース」や「豚バラ」「ありたどり」「豚トロ」「粗挽きウィンナー」「サーロインステーキ」などがあり、豊富な種類のお肉を一度に楽しむことができます。もちろん、盛り合わせなので単品で注文するよりは当然安く食べられますし、ほとんど3・4人前なので一人当たりの金額は千円代～二千円代とかなりお得に。この金額ならば、学生さんからファミリーまで多くの方が気軽に食べられますよね。特に忘年会や新年会、会合などではとても利用しやすいお店ではないでしょうか。

今回ご紹介したランチメニューや盛り合わせメニューの他にも単品メニューやおつまみメニュー、締め料理など、様々なメニューのバリエーションがありますので、どなたでも最高の時間を味わえると思います。決してスーパーや一般の精肉店では売っていない、普段食べることの出来ない黒毛和牛をどこよりも新鮮な状態で目の前で焼いて食べることができる「焼肉館 勝」。店内、肉質、メニューの魅力など、様々な魅力が詰まった焼肉店だということが分かっていただけたのではないでしょうか。これはもう行くしかないですよね！！！

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【伊萬里牛を全国発送】

「勝グループ」自慢の伊萬里牛は、各勝グループ系列店舗で焼肉やステーキとして味わうことができますが、なんと各家庭でも同じように楽しむことができます。飲食店とは別に「勝加工販売センター（直売所）」を構え、ステーキ用、焼肉用はもちろん、しゃぶしゃぶ用、ギフトセット、盛り合わせ、加工品など、様々な用途に合わせたお肉が購入できます。その中には特選スライスや特選ロースステーキ、特上ロースなど、一頭の中でも少量しか取れない希少な部位もありましたよ。

商品の注文は以下のネットショップから可能です。写真付きで分かりやすいので、注文しやすいと思いますよ～♬

http://imarigyu.shop-pro.jp/

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【「焼肉館 勝」の各店舗のご紹介】

◇焼肉館　勝（佐賀兵庫店）

店舗詳細はこちら↓

https://hitosara.com/0004011440/

佐賀県佐賀市兵庫南3丁目3番12号

TEL0952-40-0055

定休日　なし

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◇焼肉館　勝（佐世保店）

  

店舗詳細はこちら↓

https://hitosara.com/0004011440/

長崎県佐世保市有福町1299-24

TEL0956-27-1010

定休日　なし

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◇焼肉館　勝（武雄店）

店舗詳細はこちら↓

https://hitosara.com/0004012392/

佐賀県武雄市武雄町富岡12517-1

TEL0954-20-1129

定休日　なし

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◇焼肉館　勝（医大通店）

店舗詳細はこちら↓

https://hitosara.com/0004006319/

佐賀県佐賀市鍋島2丁目3-66

TEL0952-20-1129

定休日　なし