『Lapis Chocolate』

お気に入りに追加する

本記事は弊社ライターがお店からのご依頼でお店に伺い商品・サービスの提供を得てインタビュー記事を作成しております。

今回は滋賀県彦根市にある「Lapis Chocolate（ラピスチョコレート）」の紹介をさせて頂きます。こちらのお店はパティシエの杉原真穂さんが食べる人の心と身体の健康を考えて作られたチョコレート専門のお店で、無添加の食品であることから注文期間が決まっている「完全受注販売」となっております。杉原さんの作られるチョコレートは今話題の「ロースイーツ」と呼ばれるもので、健康志向の方にとても評判です。また、ヴィーガンの方むけにも作られておりますので、食べられるものが限られている方でもとても安心して召し上がることができます。

杉原さんはパティシエでありながらも音叉ヒーリングの資格もお持ちで、このラピスチョコレートは杉原さんのこだわりである「音」と「チョコレート」を掛け合わせた全く新しい形のヴィーガンスイーツです。音はさまざまな可能性を秘めており、音や振動を与えることによって人や物により良い影響が出るそうです。食物は音（周波数）で味に変化が出るともいわれており、製造の各工程で丁寧に音叉の振動を与える作業も行っています。そして音を込められて完成した美しいチョコレートは通販でお届けしています。今まで味わってきたロースイーツとはひと味違う美味しさや、口いっぱいに広がるやさしさを手軽に体験できますよ♪

Lapis Chocolateは「白砂糖不使用」「乳製品不使用」「卵不使用」「グルテン不使用」「はちみつ不使用」と低アレルゲンでオーガニックなチョコレートとなっており、こだわり抜いた材料で丁寧に丹精込めて作られております。2021年よりインターネットで販売を行っているそうなのですが、完全受注販売であるのにもかかわらず、豊かな味わいでかわいいチョコレートは多くの方々に愛され、今でも口コミで広がっています。購入される方はご自分用へのご褒美や、日頃お世話になっている方への贈り物などさまざまな理由でお買い求めされるそうです。

また、ヴィーガンの方のための低アレルゲンアイスクリームを販売するための準備も進めているそうで、今季には発売予定とのこと。味も種類を多く用意されているそうで、販売に至るまで試作・試食を繰り返して、とろけるような口当たりのアイスクリームが出来上がったそうです。身体にやさしいスイーツと聞くと、味も少し物足りないのかな……？満足感がないせいで食べ過ぎてしまうことがあるかな……？と思われるかもしれませんが、そのようなことはございません！ひと一倍食に関心があり、口当たりや風味へのこだわりが誰よりも強い杉原さんが納得のいくまで作り続け、たくさんの方が試食してやっとの思いで製品化されたものですので、一度食べれば虜になってしまうこと間違いなしですよ♪

【ラピスチョコレート詰め合わせ】

料金：4,600円/1箱6個入り

　　　6,900円/1箱10個入り

こちらのチョコレートの詰め合わせはガナッシュ入りとなっており、全て味の異なる10種類のバラエティ豊かなチョコレートが楽しめるボックスです。ヴィーガンの方むけで低アレルゲン、ギルトフリー（罪悪感がない）なチョコレートですが見た目が色鮮やかでかわいいので箱を開けるだけでもわくわくするような素敵なチョコレートです♪また、ガナッシュの風味もさまざまな種類が用意されており、甘酸っぱいベリーや人気の抹茶、ナッツ入りなど食べ応え抜群のチョコレートばかりです。甘味もメープルシロップやドライフルーツなどの植物由来のもので、しっかりとした甘みを感じることができます。これで罪悪感がないなんて魅力的ですよ♪また、カカオはスーパーフードと呼ばれるほど健康面で注目されており、たくさんの栄養素はもちろんのこと、抗酸化作用があったり、精神を落ち着ける作用のある成分も含まれているそうです。

Lapis Chocolateの商品は全て「ロースイーツ」なのですが、みなさんは「ロースイーツ」の意味をご存知ですか？最近は健康志向の食べ物も増えてきた中で「ローフード」や「ロースイーツ」という言葉も多く見掛けるようになってきました。この「ロー」というのは低温調理されているものを中心にそう呼ばれており、英語圏だとほぼ生の意味になるそうです。何故低温や生の食べ物が好まれる傾向にあるかというと、「自然に近い」姿の食べ物こそが本来あるべきものだと考えられており、自然のものをできるだけ摂取することで食物の持つ栄養素をほとんど損なうことなく摂取することができるからなんですね。食物の中にある栄養素は高い熱を加え続けることによって壊れてしまうこともあるそうで、ローフードというのはいかに大切な栄養素をそのままに取り入れることができるかという試みなんですね。

チョコレートなので加工には熱を加えないといけないのですが、Lapis Chocolateでは48℃の低温での調理によってチョコレートを作っており、食物が本来持っている酵素をそのままに美味しくいただくことができてしまいます♪また、動物性の成分を一切使用していないため、ヴィーガンの方も安心して召し上がれるチョコレートなんです！そして低温調理することのメリットは他にもあって、まろやかでなめらな口当たりになるので、今までにないような味わいのチョコレートを楽しむことができます♪

【ラピスタブレットチョコレート】

料金：3,000円/1セット

タブレットチョコレートはガナッシュチョコレートとは異なり、シンプルなチョコレートなのですが車の形、宝石の形と見ているだけでも楽しくてかわいい形になっています。とても綺麗でカラフルなチョコレートですが、着色は全て植物由来の成分で行っているとのこと。青や水色、ピンク色で見ているだけでうっとりしてしまうくらいですよね♪かわいらしい見た目で身体に優しい成分でできていることから、小さなお子さんの初めてのチョコレートや、日頃お世話になっている方へのプレゼントとしてもぴったりな一品です♪こんなにかわいいチョコレートをもらえたら嬉しいですよね！

こちらはシンプルなチョコレートとなっているのですが、その分ローチョコレートの味わいがしっかりと感じられる一品で、自然に近い形で作られたチョコレートがどのようなものであるかを知ることができます。健康志向の方や自然派のお客様から好評なのはもちろんのこと、まだ無添加やロースイーツというものを食べたことがない方でも1度食べると虜になってしまうとのことです♪甘味はとてもやさしく感じるのですが、一つひとつがしっかりとした味わいで満足感もとても高いので、ついつい食べ過ぎてしまう……ということもなく、身体にやさしい材料と製法なので糖質が気になる方・ダイエット中の方にもおすすめです♪健康に良いスイーツは物足りなさがあるのでは……？と不安な方でも安心してチョコレートを楽しめますよ♪

お求めはインターネットの通販での取り扱いのみとなっており、こだわりの材料と製法であることから注文期間と発送期間を決めて通販されています。完全受注販売の特別感があるチョコレートなんですね♪杉原さんは原材料や作り方はもちろんのこと、味にもこだわりを強く持っており、チョコレートのなめらかな口どけをそのままにお客様へお届けしたいと考えられているのでチョコレートは全て冷凍便でのお届けだそうです。チョコレートを美味しく食べるための解凍方法や時間も公開されており、杉原さんがどれだけお客様へこだわりをお届けしたいのかもよくわかりますよね！気になる方はぜひ、Lapis Chocolateのホームページに公式LINEを掲載されておりますので、注文期間などお問い合わせしてみてください♪