『夢農園』

お気に入りに追加する

本記事は弊社ライターがお店からのご依頼でお店に伺い商品・サービスの提供を得てインタビュー記事を作成しております。

今回ご紹介させて頂くのは静岡県静岡市にある農家直売所の「夢農園」です。スーパーの野菜は他県から取り寄せることも多いため何日もかけて運送されるので商品が陳列される頃には、鮮度も落ちている場合が多く、味や栄養も採れたての新鮮な野菜に比べると落ちてしまいます。しかしここ「夢農園」では当日の朝6時頃から農家に直接足を運んで仕入れに行き、鮮度抜群の季節に合わせた美味しい野菜や果物を販売しています。そんなスーパーの野菜では手に入れることのできない、手塩にかけた味わいと新鮮さで一度食べたら忘れられないとオープンしてから今までリピーターを増やし続けている人気の農家直売所です。

毎日料理を作る行為の中で一番大変だと言われているのは、献立決めと言われています。作ることは好きだという方でもこの献立決めに悩まされている方は非常に多くいらっしゃるのではないでしょうか。世の中の主婦を毎日のように悩ませている献立決め、スムーズに決めることができれば食材の無駄遣いやロスが減り、節約にも繋がりますし毎日考えるストレスも無くなるでしょう。「夢農園」に来店すればあっという間に今晩のおかずが決まるはずです♪それはなぜかというと、「夢農園」では新鮮な野菜の他にもそんな野菜を簡単に美味しく食べることのできる素が多く販売されているからです。この素はお料理の手間や時間短縮にもなるので多くのお客様からとっても喜ばれる商品の一つなんだそうです。

また、季節に合わせた美味しい果物が置かれることもあり、食後のデザートも買うことができます。他にも飲み物、お米、そばや缶詰など常に陳列棚には30種以上の商品が販売されています。野菜に限らず、品揃えが良い点も嬉しいポイントですよね。たくさんの商品が色鮮やかに綺麗に並んでおり、その商品がどんなものなのか分かりやすく手作りポップなどで説明がされておりお客様目線での陳列や接客も「夢農園」の大きな魅力の一つです。

【商品】

「夢農園」で販売している商品は主に季節に合わせた野菜。静岡県産にこだわり、30以上の農家さんと提携しています。この農家さんも実際に「夢農園」のオーナーである海野さん自ら畑に足を運び農家さんのこだわりなどを見聞きして厳選された農家さん。また農家さん側も自分たちの作った大切な野菜たちを「夢農園」で売りたいと思えなければ提携はしてもらえません。つまりこの「夢農園」と提携している農家さんの間には大きな信頼関係があり成り立っているということなのです。

実際に海野さんが各農家さんの元に足を運び、畑ではどんな土を使っているか、育て方や収穫方法などそれぞれが持つこだわりをご自身の目と耳で確認をし、一つ一つの商品に対して納得をしたものしか「夢農園」では販売されていないため、お客様もこちらで購入するものはどの商品を買っても美味しく信頼のできるお店だと言われています。野菜は鮮度はもちろん、作り手によって味が全く異なるそうなので、野菜について詳しい「夢農園」であれば今までスーパーなどで購入して食べていたものとは違ったお好みの野菜に出会えるはず☆多くの方は野菜を購入する時に、値段で決めてしまいがちですが、他では味わうことのできないこちらの美味しい野菜を一度口にすれば今までの概念は覆され、野菜への価値観も変わること間違いありません。

また、旬の野菜だけではなく夏にはスイカ、2月ごろにはイチゴと季節の果物が置かれることもあります。商品のラインナップも豊富で野菜や果物の他に飲み物や米、そば、シーチキン＆コーンの缶詰や塩昆布、トマトソースなど常に陳列棚には30種以上の様々な商品が並んでいます。また先ほどご紹介させて頂いた、野菜を活かすことのできる素も種類豊富にご用意がしてありました。白菜の旨煮の素や茄子のみぞれ炒め、ごまあえの素など今晩のおかずがイメージできるものばかりで、献立決めに悩んでいる方には大助かりの商品たちです♪

【陳列・接客について】

「夢農園」は商品の鮮度や味が良いだけでなく、商品の陳列が綺麗な所やお客様目線の接客も、ここに来たお客様が何度もここに足を運びたくなる理由の１つです。オープン前の朝6時から農家さんの仕入れをしたり野菜の梱包をしたりビニールの入れ替えをしています。その中でもお客様が商品を手に取りやすいよう陳列は工夫をして行なっているため、特にたくさんの時間をかけて行なっているそうです。色とりどりの野菜や果物など商品全てが見やすいように綺麗に陳列され、トマトや卵などその商品を真心込めて作った農家さんの説明や商品の内容がわかるポップを置きその商品がよりお客様にわかって頂けるように工夫がされています。

またポップの説明だけでは伝えきれないことも多くあり、そういったことは質問をすると全て丁寧に教えてくださいます。提携する農家さんの畑に実際に足を運ぶ「夢農園」だからこそ分かる知識がたくさん聞けるので、より一層野菜たちが魅力的に感じます♪あくまでも質問をしたら教えて頂けるので、押し売りのような接客は一切ありません。常にお客様目線で接して頂けるので、私たちも安心して話を聞くことができますし、楽しい買い物の時間を過ごすことができます。

昔の八百屋さんなどでは、野菜のことをはじめ色々なことをお話する機会がありましたが、最近ではスーパーで野菜を購入する方が増え、お店の人とコミュニケーションを取ることが減りました。「夢農園」では野菜をジュエリーを売るように接客をしており丁寧かつ、お客様ファーストな接客スタイルも人気の秘訣です。自分たちが口にするものなので、信頼のできる人から購入したいのが本音ですよね。ここに来られるお客様は商品の良さはもちろんのことですが、一つ一つの商品に豊富な知識を持つ海野さんに会いに来るのも目的の一つとなっているはずです☆

【旬の野菜】

新型コロナウイルスが流行している今、家にこもりがちな日々が続き体の不調を感じている方も多いのではないでしょうか。その原因は偏った食事によるものかもしれません。健康になるためにはバランスの良い食事を心がけ『旬の野菜』を食事に摂り入れることがとても大切です。旬の野菜は美味しく手頃な価格で手に入れることができ、栄養価が非常に高いので心身の健康を保つためにはとても重要な食べ物だと言われています。そんな旬の食材を味わうことには季節の移り変わりを感じられるだけでなく様々なメリットがございます。

旬のお野菜は時期になると多く収穫がされるので比較的価格も下がりやすく、旬でない時期よりもお買い求めやすくなります。たとえば旬が7～8月のトマトの価格を比較すると平成26年8月1週目は1キロあたり527円だったのに対し、同年10月1週目は831円に上がりました。（農林水産省調べ）旬の時期は野菜の価格が下がるので旬を知る一つの指標として野菜の価格に注目してみるのもいいかもしれません。

春夏秋冬、それぞれの季節でどんなものが旬の食材なのか、少しご紹介させて頂きます。まずは春に旬を迎える食材はたけのこやキャベツ、なばな、イチゴなどです。春の食材の特徴は寒い冬を乗り越え育った春野菜は甘みや苦みなどの味の濃いものが多いのだそうです。夏の食材はきゅうりやトマト、大葉やにんにくなどです。夏野菜には体の熱を冷ましてくれる食材が多く気温の高い夏にはぴったりの食材が多くあります。秋にはさつまいもや玉ねぎ、にんじんなどです。火を通すとほくほく、とろっと優しい口当たりになるものが多いですね。冬は白菜、だいこん、小松菜などです。寒さの辛い冬には体を温めてくれる根菜類が旬を迎えます。このような旬の野菜は価格が安くなるうえに栄養価が最も高くなるので、安い、健康になれる、美味しいの3拍子が揃うためメリットしかないのでぜひ食卓に旬の野菜を取り入れてみてはいかがでしょうか♪